blog of profundum

得意吉　義式冰淇淋
【東豐店】台南市北區東豐路323號
【西門店】新光三越新天地B2F A區
電話：(06)2365377
Facebook：http://www.facebook.com/dishegeGelato

　　一年前回到台灣時意外發現台南開了一家義式冰淇淋店──得意吉，就像中國餐廳遍佈全世界一樣，義大利式冰店遍佈歐洲，嘴巴被正統義式口味癢刁，所以第一次踏入得意吉帶著點懷疑心態，沒想到一吃驚人，竟然在台南也可以吃到香醇濃厚的義式冰淇淋！

　　得意吉講究低脂、低糖、低熱量和使用新鮮食材，怕冰淇淋熱量過高的人可以安心吃，但老實說我這種甜點狂只要好吃，沒在算熱量啦XD！個人推薦的口味是最近幾個月偶爾出現的阿薩姆紅茶，吃下去茶味溢滿口中，喜歡紅茶的朋友絕對不可以錯過。偏愛酸味的老媽推薦芒果和檸檬，每次她去都少不了芒果，酸酸甜甜恰到好處。愛酸的朋友來這一定要挑戰檸檬，能帶給味蕾絕大的刺激感！喜歡濃厚口味的老爸則推薦芝麻和比利時濃巧克力，芝麻濃得和芝麻糊沒兩樣，又濃又香無可挑剔。不喜歡太甜的話可以試試比利時濃巧克力，偏黑巧克力的味道讓人不感到甜膩，可能不小心就多叫了一球～

除了冰淇淋之外得意吉的鬆餅也很推薦，這裡的鬆餅偏向鬆軟口味，趁熱吃三兩下就沒了。還有不可不提的咖啡！因為我熱愛義式濃縮的甘苦味，得意吉濃縮咖啡味道非常濃郁，加上綿密奶泡的拿鐵和卡布奇諾也非常好喝，完全沒想到會在冰淇淋店喝到這麼好喝的咖啡！

　　得意吉店內座位共有兩層，明亮簡單的室內設計加上歐洲風裝飾讓客人感到很舒適，店內有不少書籍可以閱讀，還能免費上網，有時間來這邊喝杯熱飲加上冰淇淋，和朋友聊聊天或者上上網，很快就渡過一個愉快的下午。

值得一提的是老闆會在每月八號舉行買一送一活動，並捐出當天營業額50%給勵馨基金會作為「漂流木奇幻旅程」活動基金，開店之餘不忘善心令人不禁豎起大拇指稱讚。各位下次經過東豐路或新光三越新天地，別忘了去得意吉享受美味的義式冰品，外縣市的朋友也可以直接到得意吉官網訂購，包准您吃了回味無窮，下回繼續光顧。

♥隔天拿出來享用的草莓果醬成品♥

　　很多年前曾嘗試做果醬，但結果大失敗，水果顏色褪色和糖黏在鍋底刷不掉，從那次之後再也沒挑戰過果醬這玩意，直到前陣子看了吉永史「昨日的美食」，又激發做果醬的慾望（好啦，我承認我宅 orz）。漫畫中的草莓果醬食譜需要草莓和糖，在網路上搜尋一些其他資料，寫著為了讓草莓保持漂亮的紅色最好加新鮮檸檬汁，抄好需要的材料後出發到超市買菜。現在是盛產草莓的春天，所以忍不住買了兩大盒共一公斤 ^^;，選糖的時候竟然遇到難題，本來要拿一般砂糖，但忽然看到一種叫做Gelierzucker（凝膠砂糖，英文維基解說Gelling sugar），專門用來做果凍和果醬的砂糖，包裝背面寫著超簡單果醬做法，對我這種懶人太具吸引力了，所以手就忍不住直接拿這個結帳。

　　以下是超簡單的草莓果醬做法，材料為：

• 草莓一公斤
• 2:1的Gelierzucker 500公克

Gelierzucker有分不同比例種類，我買的是二比一，所以一公斤草莓需要500公克Gelierzucker，如果是一比一的就要一公斤。準備開始做果醬，洗好草莓去蒂，將太大顆的切小。

將草莓放入鍋中，倒入糖，可以稍微少加一點，但因為Gelierzucker有凝膠的作用，所以請勿減少太多避免果醬無法成型。兩者混勻後開大火煮。

開火後草莓開始出水，沸騰後會出現泡沫，拿個湯匙將泡沫舀出。我個人比較喜歡一大顆水果在果醬裡，吃起來比較過癮，如果喜歡碎一點可以在煮的時候將果肉搗碎。

煮個六、七分後即大功告成！沒看錯，就是這麼簡單，完成的果醬不管是形狀、色澤和口感，都不像生手煮出的產品。只要有Gelierzucker，人人是果醬大師。XD

　　裝果醬的玻璃罐事先用熱水煮過消毒，晾乾（我忘記這個步驟所以果醬保存期限會縮短，第一囧），為了達到真空效果煮好的果醬馬上裝罐，裝滿至整個瓶緣（以下是錯誤示範，第二囧），蓋子蓋緊倒放數分，倒回來之後會發現蓋子栓得非常緊，和一般市售的緊度沒有差別，天然好吃又美觀的果醬送禮自用兩相宜～

照漫畫所寫煮時舀出的泡泡可以留著，隨意配上優格、甜點或是冰淇淋，帶著點焦糖香氣的果醬泡泡非常可口喔。

　　這個星期三（八號）和幾位朋友去採韭菜，因為約在地鐵U4的Hietzing站，所以我以為他們要去麗泉宮的後院採，結果竟然還要繼續坐巴士到Lainzer Tiergarten（Lainzer動物園），雖稱為動物園卻是很大的自然景觀保護區，所以並不是將動物放在柵欄內，而是森林裡到處跑的野生種 ^^;。一進門服務處可以看到放置的動物標本。

現正值春暖花開的時候，沿路不是剛發芽就是已經綻放花朵的植物，全部不知道名稱，咳。

只知道右邊這個是水蠟樹，結了好多可愛的小果子。

　　重點來了，路上整遍綠葉不是雜草而是韭菜，長了滿地喔！隨便大家採:D。溪邊長得特別漂亮，邊採邊配著自然溪流聲，加上波光粼粼的景緻，不知道是在欣賞美景還是在採韭菜。小聲說：其實這是小溪中一小塊土地，我是踩著枯木跳過去，好孩子不要學。

歐洲的韭菜和亞洲長得不相同，正確來說應該是Ramsons（熊蔥），味道和台灣韭菜非常類似，大概春初四月時在各個公園皆可以看到它們的影子，但要小心不要將韭菜葉與秋水仙和鈴蘭的葉子搞錯，後兩者吃了會中毒，主要的分辨法除了味道外，秋水仙和鈴蘭通常是同枝多葉。

因為是天然生長所以不怕農藥問題，加上免費，所以朋友們一人一大袋，準備晚上做好吃的。

　　本來打算做韭菜盒子，但勞動一下午大家餓到前胸貼後背，所以變成烙餅包韭菜餡，餡料裡只有放韭菜、蝦米和煎蛋，不過出自擅長做菜朋友之手，再加上自製的辣醬超～級～好～吃～～～居住在德奧的朋友，趁著現在天氣正好的時候出門採韭菜吧！

　　一月時請日本朋友幫忙帶回來三本漫畫：田中鈴木「夢中ノ人」第一集（台版已出）、ヤマシタトモコ「薔薇の瞳は爆弾」、「恋の話がしたい」，這三本都非常好看，大家快去買！結果除了幫忙帶書朋友還送我一樣小禮物──市川園的うす茶あられ！這是即溶抹茶加上小米果的沖泡飲料，我第一次看到這種東西，不過在日本是很普遍的商品。用熱水泡出來樣子和官網差不多，官網照片沒騙人XD

微甜的清香抹茶加上有嚼勁的米果，味道很特別也非常好喝，如果用熱牛奶泡甜味加倍，這包大概沒多久就會喝完吧 *淚* 。後來靈機一動將煮好的湯圓配上うす茶あられ，變成抹茶湯圓甜點啦～～～（誤！這種吃法朋友聽了大概會昏倒）

照片中米果尚未完全泡開，不過沒泡開咬起來脆脆的也很好吃，冬日裡吃著湯圓配上抹茶（湯XD）身心好滿足啊！